La historia del gofio comienza hace miles de años y tiene su origen en las Islas Canarias. Los habitantes de las islas, para obtener gofio utilizaban una gran variedad de gramíneas silvestres, entre ellas, la mas importante, era el trigo Candeal.

Para su preparación, se usaban piedras sobre las cuales se colocaba un tiesto o tostador de barro. Una vez tostado el grano, se trituraban en los "molinos", formados por dos piedras circulares, talladas.

Actualmente, Molinos Ararat SRL cuenta con la mas moderna tecnología en sus instalaciones, molinos eléctricos donde el grano tostado se introduce a una velocidad tal que sus propiedades y textura se conservan intactas.

Los diversos testimonios que sobre el gofio se tienen, y las técnicas usadas para su preparación, transmitidas de generaciones en generaciones; han hecho posible que este producto se siga utilizando y siga teniendo fieles degustadores de su exquisito sabor, y como no, de sus excelentes propiedades.

Entre ellas, cabe citar algunas vitaminas como B1,B2,B3 y C; aparte de un elevado contenido en proteínas, fibras, magnesio, hierro, calcio, sodio, y otros muchos minerales indispensables en nuestra dieta diaria.

El hecho de que se tratara de un alimento de fácil obtención, lo convirtió en el "pan" de los pobres. Con leche, caldo, miel, aceite o agua, en los tiempos de más hambre, fue sostén de algunos pueblos.

Son innumerables las comidas que pueden prepararse con este producto.
Hoy en día, con el auge del consumo de productos naturales, el gofio está pasando a ocupar un lugar privilegiado en la alimentación de todas las personas, tanto por sus propiedades altamente nutritivas, como por su historia.

Además, otro aspecto a tener en cuenta, es que el gofio elaborado por Molinos Ararat SRL, no contiene colorantes ni conservantes.